Những món ăn truyền thống của Canada có thể nói là rất đặc sắc vì vừa có sự kết hợp từ nhiều nền văn hóa nước ngoài, vừa có dấu ấn, bản sắc riêng của từng vùng miền. Nếu muốn liệt kê hết các món ăn truyền thống ở Canada thì có dành cả một ngày cũng chưa chắc kể hết. Nhưng nếu đang có ý định khám phá một vài món ngon đặc trưng và nổi tiếng tại Canada thì Phan Immigration sẽ gợi ý cho bạn 15 món sau trong bài viết dưới đây nhé.
Poutine
Poutine là món ăn truyền thống của Canada và cũng rất dễ ăn đối với người nước ngoài. Món này là sự kết hợp từ các thành phần cơ bản của 3 nền ẩm thực trên thế giới gồm khoai tây chiên của Pháp, phô mai viên của Ý và nước sốt thịt của Mỹ. Về cơ bản thì nó chính là món khoai tây chiên rưới nước sốt thịt và thêm topping phô mai viên.
Món Poutine có xuất xứ ở tỉnh Quebec và dần trở nên phổ biến vào cuối thập niên 50. Hiện nay thì món này xuất hiện khắp Canada và cả miền Bắc nước Mỹ, một số nơi khác trên thế giới cũng có món này nhưng sẽ biến tấu thêm các thành phần như thịt viên, gà, hải sản, thịt bò,.. Món Poutine thường sẽ được phục vụ nóng, nước thịt nóng hổi sẽ được rưới lên làm tan chảy một phần phô mai tạo nên hương vị béo ngậy. Phần khoai tây vừa chiên nóng giòn kết hợp với nước sốt thịt và phô mai sẽ đem tới hương vị quen thuộc, cơ bản nhưng độc đáo của ẩm thực Canada.
Bánh Bannock
Bánh Bannock là một loại bánh mì dẹt, có kết cấu đặc, hơi dai và hương vị rất cơ bản của những món bánh làm từ bột mì được nướng lên. Đây từng là món ăn chính của thổ dân và người bản địa Canada khoảng 200 năm trước.
Thành phần cơ bản của bánh Bannock chỉ gồm có bột mì, nước và muối nhồi chung với nhau rồi đem đi nướng. Sau này thì nhiều thợ làm bánh đã biến tấu thêm vào bột nở, đường, mỡ động vật để tăng thêm hương vị. Hiện nay món bánh này có thể chế biến bằng cách nướng hoặc chiên nhưng nhiều người ưa chuộng nướng hơn vì nó giữ được mùi thơm và hương vị nguyên bản.
Bánh Bannock ban đầu là món ăn của nước Anh, Scotland và Ireland. Vào khoảng cuối thế kỷ 18 đầu thế kỷ 19, thương nhân ở Scotland đã mang món bánh này đến miền Tây Canada. Từ đây, bánh Bannock dần trở thành món ăn truyền thống Canada và phổ biến đến tận bây giờ.
Cuộn tôm hùm Nova Scotia
Nếu được hỏi con tôm hùm ở đâu ngon nhất thì câu trả lời sẽ là ở Nova Scotia vì ở đây có vùng biển xứ lạnh nên những con tôm hùm có phần thịt rất chắc và tươi ngọt. Và khi được hỏi về một món tôm hùm đặc trưng của Canada lẫn vùng Nova Scotia thì không thể không kể đến món cuộn tôm hùm. Đây không chỉ là món ăn nổi tiếng mà còn là đại diện cho sự trù phú của ngành đánh bắt hải sản ở vùng biển tỉnh này.
Món cuộn tôm hùm có cách chế biến rất đơn giản, bạn chỉ cần luộc chín con tôm rồi lấy thịt cắt thành những miếng nhỏ, sau đó trộn thêm mayonnaise và gia vị rồi bỏ vào trong bánh mì brioche hoặc loại dùng để làm hot dog. Khi cắn vào cuộn tôm, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy từ mayonnaise và độ tươi ngọt của tôm hùm tạo nên một món ăn đặc trưng của vùng Nova Scotia.
>>Xem thêm: Tổng hợp 13 nét đặc trưng trong văn hóa Canada
Bánh mì tròn Montreal
Nhìn sơ qua thì tưởng là bánh donut nhưng bánh mì tròn Montreal lại có nhiều điểm khác biệt. Bánh có kích thước nhỏ và mỏng, kết cấu đặc, trước khi nướng sẽ được nhúng qua nước mật ong nên có vị ngọt đậm nhưng dịu, lớp vỏ ngoài sẽ giòn và có mùi khói do được nướng bằng lò củi, bên trên sẽ rải thêm mè hoặc hạt anh túc.
Đây là món ăn sáng quen thuộc của người dân Montreal nhưng nguồn gốc của nó lại không phải từ người bản địa. Những người Do Thái Ba Lan khi di cư đến đây vào đầu thế kỷ 20 đã cho ra đời món này. Từ đó, món bánh mì tròn đã trở thành một trong những đặc sản của Montreal. Có nhiều nơi bán món bánh mì này nhưng có hai tiệm bánh được nhiều người biết đến nhất là St. Viateur Bagel và Fairmount Bagel.
Thịt xông khói Peameal, Ontario
Món thịt xông khói này có cái tên Peameal bắt nguồn từ cách nó được bảo quản. Vào những năm 1850, một người Anh nhập cư đã lấy đậu Hà Lan vàng nghiền nhuyễn rồi xát lên thịt để bảo quản trong quá trình vận chuyển. Về sau, món thịt này dần trở nên phổ biến và đã trở thành món ăn sáng quen thuộc đặc trưng cho ẩm thực ở Ontario.
Để tạo nên món thịt Peameal, ban đầu người ta dùng thịt nạc heo ướp chút muối rồi lăn qua bột đậu Hà Lan nhưng sau này đã thay thế bằng bột bắp. Các bước chế biến còn lại thì không khác gì với những món thịt xông khói khác. Hương vị của thịt Peameal khá giống với giăm bông nhưng mềm hơn các loại thịt xông khói thông thường, khi ăn sẽ cắt lát dày và dùng chung với bánh mì.
Thịt bò hun khói Montreal, Quebec
Một món thịt hun khói khác của Canada cũng nổi tiếng không kém là thịt bò hun khói Montreal. Món này có xuất xứ từ người Do Thái Đông Âu di cư đến Canada đầu thế kỷ 20, họ đã dùng một kỹ thuật ướp thịt và hun khói của riêng mình để tạo nên món ăn. Lâu dần, món thịt này trở nên phổ biến và đã trở thành đặc sản của Montreal.
Khi chế biến, người ta sẽ dùng phần ức bò ướp với muối và các loại gia vị trong nhiều ngày rồi mới đem đi hun khói. Thành quả tạo ra sẽ là một món thịt có hương vị đặc trưng, khi ăn sẽ cắt lát mỏng, dùng chung với bánh mì và mù tạt vàng. Món này vừa là một món ăn truyền thống của Canada, vừa cho thấy sự khác biệt của ẩm thực nước này so với thế giới.
Halifax Donair
Halifax Donair là một món ăn nhanh mang tính biểu tượng ở vùng Halifax, Nova Scotia. Món này được những người Hy Lạp nhập cư mang đến vào những năm 70. Nếu nhìn sơ qua, nhiều người sẽ thấy nó khá giống với bánh mì Doner Kebab của Thổ Nhĩ Kỳ nhưng đã có những biến tấu khác.
Thành phần của món này sẽ có thịt bò xay được nêm gia vị đặc biệt rồi nướng trên xiên quay, hành tây, cà chua và có thể thêm phô mai. Tất cả sẽ được để vào trong miếng bánh mì pita dẹt, mềm rồi rưới nước sốt donair lên và cuộn lại. Điểm khác biệt chính là phần nước sốt có vị ngọt, được làm từ sữa đặc, giấm và đường, tạo nên món ăn nhanh vừa thơm ngon, dinh dưỡng và đặc trưng ở Halifax.
Tourtière
Tourtière là loại bánh nhân thịt truyền thống và là một trong những món ăn nổi tiếng ở Canada. Món này xuất xứ từ vùng Quebec, trước đây thường được ăn trong dịp Giáng sinh nhưng sau này nó đã xuất hiện ở mọi nơi tại xứ lá phong trong nhiều dịp lễ khác cũng như ngày thường. Không chỉ mang tính truyền thống, nó còn là hình ảnh cho sự gắn kết, sum họp gia đình.
Món này có phần vỏ ngoài làm từ bột mì, khi nướng lên sẽ thành lớp vỏ giòn rụm. Phần nhân được làm từ thịt heo, bò hoặc bê xay nhuyễn kết hợp với hành tây, quế, đinh hương, muối, tiêu và đôi khi có thêm khoai tây. Khi ăn, bánh sẽ được cắt thành từng miếng hình tam giác, lớp vỏ ngoài giòn tạo cảm giác nhai sướng miệng, kết hợp với phần thịt đậm đà, nhiều nước sẽ mang đến một khẩu cảm tuyệt vời.
Súp đậu Hà Lan
Súp đậu Hà Lan là một món ăn ở Canada thường xuất hiện vào những ngày mùa đông lạnh giá. Món này được cho là bắt nguồn từ những người Pháp di cư đến vùng Quebec vào đầu thế kỷ 17, sau đó lan rộng ra cả nước. Đây không chỉ là món giúp giữ ấm người mà còn là món ăn truyền thống của Canada, xuất hiện vào nhiều dịp, nhất là sau lễ Phục sinh.
Thành phần của món súp này gồm có đậu Hà Lan khô, giăm bông, thịt xông khói, thịt heo, rau củ, nước dùng gà hoặc nước hầm rau, tùy mỗi vùng mà các loại rau củ và thảo mộc sẽ khác nhau. Súp đậu Hà Lan có kết cấu đặc, sánh mịn, đậm đà, giàu chất xơ và dinh dưỡng. Khi ăn, tùy sở thích mà có người sẽ xay nhuyễn hoặc để nguyên các thành phần trong tô súp.
Cocktail Caesar
Cocktail Caesar là một món uống tiêu biểu của Canada nhưng khi nghe qua các thành phần thì bạn có thể nghĩ đây giống như một món sốt hoặc nước chấm hơn là cocktail. Để tạo nên một ly Caesar, bạn sẽ cần sốt Worcestershire, tương ớt Tabasco, nước ép cà chua, rượu vodka, một số nơi còn cho thêm nước luộc nghêu và cần tây.
Về thành phần thì Caesar hơi giống với ly Bloody Mary nhưng để biến nó thành món cocktail biểu tượng của Canada, người ta thường trang trí nó bằng nhiều thứ khác như các khoanh hành tây, thịt xông khói, xúc xích, rau cần tây,… Món này được tạo ra bởi một quản lý nhà hàng ở Calgary, Alberta vào năm 1969. Ban đầu nó có tên là Bloody Caesar nhưng sau này đã được rút ngắn thành Caesar.
Kẹo Maple Taffy
Nhắc tới một món ngọt phổ biến nhất và cũng là tiêu biểu nhất của Canada thì phải nói tới kẹo Maple Taffy hay còn được gọi là Tire d’érable sur la neige. Người ta sẽ lấy siro cây phong đun cho thật nóng tới khoảng 112 độ C rồi rưới lên một lớp tuyết sạch. Khi đó tuyết sẽ hạ nhiệt siro khiến nó trở nên dính, sánh và dẻo, lúc này chỉ cần lấy que gỗ chọc vào rồi xoắn vài vòng cho kẹo dính lên que là có thể cầm lên ăn.
Kẹo Maple Taffy xuất xứ ở vùng Quebec, thường xuất hiện vào các dịp lễ hội mùa đông. Khi cắn vào miếng kẹo, bạn sẽ thấy vị ngọt đậm, thơm mùi cây phong, kết cấu kẹo dẻo, dai, rất thú vị khi ăn. Ở Canada còn có những ngôi nhà đường phong cabane à sucre, là nơi sản xuất siro cây phong và cũng là nơi thích hợp để thử món kẹo này.
Khoai tây chiên sốt cà chua
Có nhiều loại bánh snack đóng gói nhưng loại mà người Canada thích nhất là snack khoai tây chiên sốt cà. Những miếng snack khoai tây có độ dày vừa phải, giòn tan kết hợp với gia vị sốt cà chua mặn, ngọt và chua tạo nên một hương vị bùng nổ. Có thể những quốc gia khác sẽ không thích loại snack này lắm nhưng đối với người dân Canada thì đây là tiêu chuẩn cho hương vị của các món snack khoai tây.
Vì đây là một món snack công nghiệp nên rất khó để xác định nguồn gốc của nó nhưng người Canada đã thích ăn loại snack này từ những năm 70. Ở thời điểm đó, theo trào lưu phát triển của những sản phẩm snack, các hãng đã cho ra mắt nhiều hương vị và snack khoai tây chiên sốt cà chua là lựa chọn phổ biến nhất của người dân Canada.
Bánh Saskatoon Berry
Saskatoon Berry là loại quả mọng nhỏ, màu tím đậm, có vị ngọt nhẹ và hơi giống hạnh nhân, mọc dại ở vùng đồng bằng Canada. Chúng thường được dùng để làm bánh Saskatoon Berry, một món bánh thể hiện sự gắn kết của người dân với thiên nhiên ở vùng đồng bằng Saskatchewan và Alberta. Lâu dần, loại bánh này đã trở thành một món ăn truyền thống của Canada.
Bánh Saskatoon Berry về cơ bản vẫn giống một số món bánh nướng với phần nhân mứt trái cây. Phần vỏ ngoài bánh sẽ giòn tan, điểm khác biệt chính là phần nhân mềm mịn, ngọt ngào và có hương vị đặc trưng của quả Saskatoon Berry. Món bánh này thường ăn kèm với kem tươi, kem vani hoặc phô mai cheddar.
Thanh Nanaimo
Thanh Nanaimo là một thanh socola 3 lớp với lớp đế làm từ hỗn hợp vụn bánh quy wafer, dừa vụn và ca cao, lớp kem làm từ kem bơ có hương vị custard và lớp phủ ở trên là socola tan chảy. Món này có vị ngọt ngào, béo ngậy và kết cấu độc đáo, là một món tráng miệng được yêu thích ở Canada.
Không rõ món tráng miệng này xuất hiện từ khi nào, có người nói là nó xuất hiện từ Thế chiến II rồi đến những năm 70 thì được một sinh viên kinh doanh để kiếm tiền đóng học phí. Có nguồn tin lại cho rằng món ăn này xuất hiện trong các ấn phẩm địa phương vào những năm 50 và công thức đã được điều chỉnh nhiều lần.
Đến năm 1980, cái tên “thanh Nanaimo” đã được chính thức công nhận và món tráng miệng này đã trở nên phổ biến khắp Canada, sau đó còn lan san cả nước Mỹ. Đây không chỉ là một món ăn truyền thống của Canada mà còn là niềm tự hào, biểu tượng của người dân Nanaimo.
>>Xem thêm: 20+ lễ hội ở Canada đặc sắc mà bạn không nên bỏ qua
Bánh Tart bơ
Bánh tart bơ là món tráng miệng có nguồn gốc từ Ontario, xuất hiện rất thường xuyên trong các bữa ăn của người dân xứ lá phong. Dù có cách làm đơn giản đến mức tưởng chừng ở đâu cũng có thể tìm thấy món này nhưng đây lại là một trong các món ăn truyền thống của Canada.
Bánh tart bơ có vỏ ngoài được làm từ bột mì, bơ và nước, khi nướng lên sẽ tạo thành lớp vỏ giòn tan. Phần nhân bánh gồm có bơ, đường, si-rô, trứng hòa tan với nhau rồi cho vào giữa vỏ bánh, khi nướng chín sẽ thành lớp kem trứng mềm mịn, ngọt và béo ngậy. Một số người thích cho thêm nho khô, hạt hồ đào hoặc hạnh nhân lên trên để tăng hương vị.
Ở trên là 15 món ăn truyền thống nổi tiếng ở Canada. Thật ra thì vẫn còn rất nhiều món ăn khác mà nếu có cơ hội và thời gian để thử thì bạn sẽ khám phá được rất nhiều điều thú vị trong kho tàng ẩm thực và văn hóa của đất nước này. Ngoài các món ăn truyền thống của Canada, nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về văn hóa của đất nước lá phong thì hãy theo dõi những nội dung khác trên Phan Immigration nhé.
>>Xem thêm: Chiêm ngưỡng 18 công viên quốc gia nổi bật của Canada
